Đặc sản ẩm thực Huế
Đến với Huế chúng ta khổ thể bỏ qua đặc sản ẩm thực Huế, với những món ăn truyền thống đa dạng. Hãy cùng vemaybayso khám phá ẩm thực Huế nhé.
Qúy khách hãy đặt vé máy bay đi Huế giá rẻ khám phá văn hóa ,ẩm thực Huế tại vemaybayso.
Cơm hến Huế
Cơm hến nhất thiết phải là cơm nguội.Hến ở Huế ngon nhất là hến Cồn, đây là vị chủ của cơm hến, xào kèm theo bún tàu (miến), măng khô và thịt lợn thái chỉ, ăn với rau sống. Rau sống làm bằng thân chuối hoặc bắp chuối xắt mảnh như sợi tơ, trộn lẫ với môn bạc hà, khế và rau thơm thái nhỏ, điểm thêm những cánh bông vạn thọ vàng.
Ảnh nguồn: Internet
Nước luộc hến có giã thêm gừng, được múc ra từ chiếc nồi bung bốc khói nghi ngút bằng chiếc gáo làm bằng sọ sừa xinh xắn, cho đầy vào một cái tô đã có đủ cơm nguội, hến xào, rau sống và được gia thêm đủ vị đồ màu.
Đồ màu của cơm hến gồm 10 vị: ớt tương, ớt màu, ruốc sống, bánh tráng nướng bóp vụn, muối rang, hạt đậu phộng rang mỡ giã hơi thô thô, mè rang, da heo rang giòn, tóp mỡ, vị tinh. Hương vị bát ngát suốt đời người của tô cơm hến là mùi ruốc thơm dậy lên tận óc và vị cay đến trào nước mắt.
Cơm muối Huế
Cơm là cơm gạo tẻ, loại gạo thơm như gạo Nàng Hương. Gạo giã làm sao còn nguyên vỏ lụa, không sứt, vỡ (gạo lứt). Cơm nấu trong niêu đất nhỏ, bảo đảm hạt gạo chín nhưng không nứt nở, rất khô mà không sống. Các đầu bếp cung vua, hay các gia đình quan lại triều Nguyễn xưa thường dùng thứ gạo tiến vua nổi tiếng là gạo de An Cựu để làm tiệc cơm muối, nấu trong nồi đất do làng Phước Tích sản xuất.
Các món muối được chế biến bằng các phương pháp rang, kho, om, chiên, trộn…như các món động, thực vật khác, thành các món muối khác nhau, có màu sắc, mùi vị riêng không hề trùng lẫn. Nhièn mâm cơm với các món muối khi mới dọn ra ta có cảm giác đó làm một mâm hoa: muối trắng, muối ớt đỏ, muối riềng vàng, muối khế, muối sả xanh, muối tiêu, muối mè (vừng) màu huyền, muối bạc, muối ruốc, muối sườn màu nâu bóng…thật thích mắt.
Ăn tiệc cơm muôi phải từ tốn, nhai chậm mới thưởng thức hết hương vị thơm ngon, sâu đằm của bữa cơm muối. Vị bùi, béo, mặn, ngot, chua cay…thấm dần vào hồn như đưa ta về cội nguồn văn hóa dân tộc và triết lý nhân sinh.
Bánh chưng Nhật Lệ
Banh chưng Nhật Lệ là do người ở phố Nhật Lệ ở trong thành Nội làm ra. Tết đến, hầu như gia đình nào cũng đặt mua bánh chưng Nhật Lệ để thờ.
Ăn bánh chưng Nhật Lệ khi nguội ngon hơn khi nóng. Bóc lớp lá chuối ra,màu xanh thơm nhức mắt. Cắn một miếng, nhân đậu thịt mỡ nâu trăng béo bùi ngập chân răng. Bánh chưng Nhật Lệ thơm dẻo, có sự kết hợp nhuần nhuyễn mùi vị giữa nhân đậu, thịt (mỡ và nạc) với gạo nếp và các loại gia vị như tiêu hành.
Tham khảo địa điểm du lịch tại Huế:
Khám phá điểm du lịch tự nhiên Huế
Thắng cảnh văn hóa và lịch sử Huế
Bánh bèo Huế
Từ món ăn dân dã, bánh bèo những năm gần đây trở thành một món ăn đặc sản của xứ Huế. Nhưng nổi tiếng nhất là bánh bèo gánh Nam Phổ và Đốc Sơ. Ngoài ra còn có những tiệm, quán bán bánh bèo lâu đời như bánh bèo Ngự Bình và Tây Thượng.
Bánh bèo được làm từ bột gạo, tráng thành những lá bánh trắng trong và mỏng rồi hấp chín. Màu trắng của bánh cỏ vẻ tinh khiết cùng với màu hồng tươi rực rỡ của tôm hồng giữa nhuyễn rắc bên trên tạo cảm giác vừa mắt, ngon lành. Bánh bèo ăn với nước chấm là nước mắm ngon có ớt tỏi được pha rất khéo, người ăn có thể húp nước chấm mà không sợ mặn.
Bắp Cồn
Bắp Cồn là của làng Cồn Hến ở bãi bồi màu mỡ ven sông Hương. Bắp Cồn cũng nổi tiếng không kém gì món hến của làng. Ở Huế, ngoài Cồn Hến còn có nhiều nơi trồng bắp khác dọc sông Hương như Cồn Gĩa Viên, bãi bồi Nguyệt Biều, Kim Long, Hương Hồ. Khắp ba miền nước ta, chỗ nào cũng trồng bắp, nhưng có lẽ không nơi nào chế biến nhiều món bắp ngon như Huế. Bắp luộc, báp nướng, bắp bung, xôi bắp, chè bắp, bắp non chiên, chả bắp chay…., món nào cũng ngọt bùi,cũng thơm ,mát.Chè bắp là món hấp dẫn nhất trong tất cả các món ăn chế biến từ báp Cồn.
Đến khám phá văn hóa ẩm thực Huế Qúy khách có thể đặt những gói tour du lịch giá rẻ hoặc có thể tự khám phá Huế với lịch trình riêng của mình.
Chúng tôi vemaybayso chuyên tổ chức tour du lịch, đại lý vé máy bay, đặt phòng khách sạn trong nước và Quốc tế giá rẻ,sẽ luôn đồng hành cùng Qúy khách hàng trên mỗi chuyến đi của Qúy khách.
